Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Chocoladetaart van Worldcook.net

Chocoladetaart

Chocoladetaart van Worldcook.net

Porties: 10 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 gr bloem
  • 325 gr boter
  • 100 gr suiker
  • 250 gr CHOCOLADE
  • 2 eieren
  • 4 eidooiers,

Instructies

  • Maak een deeg van het meel, de suiker en 125 gram boter en leg het een half uur in de koelkast. Bekleed een lage ronde taartvorm met het deeg.
  • Leg folie op het deeg en vul het met rijst of gedroogde bonen.
  • Bak de taart 10 minuten op 180 graden.
  • Haal de folie en de inhoud eruit. Smelt ondertussen de chocolade met de rest van de boter.
  • Klop de eieren en eigelen gedurende 5 minuten en roer de gesmolten chocolade er voorzichtig door.
  • Giet het chocolademengsel op het deeg, zet de taart terug in de oven en bak hem nog 20 minuten op 180 graden

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze beide chocoladetaarten zijn vrij machtig en gemakkelijk genoeg voor 10 porties; ideaal voor verjaardagen dus. Hoewel ze beiden als belangrijkste ingrediënt chocolade hebben, smaken ze totaal verschillend. Allebei de recepten proberen dan maar!
Chocoladetaarten zijn heerlijk met wijngelei. De worldcook website heeft nog een ander heerlijk recept voor chocoladetaart.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Chocolade / Taart
Land van herkomst Argentinië

Besoffene Äpfel

Besoffene Äpfel

Besoffene Äpfel

Dronken appels
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 appels geschild en uitgeboord
  • 100 gr boerenjongens of rozijnen
  • 1 glas brandewijn
  • 1 glas witte wijn
  • 100 gr suiker
  • ½ tl kaneel

Instructies

  • Kook de witte wijn met de suiker en de kaneel in ongeveer 10 minuten tot een siroop.
  • Zet de appels in een ovenschaal en vul ze met de rozijnen.
  • Giet de brandewijn erover en de helft van de siroop.
  • Dek de schaal af met aluminiumfolie.
  • Bak de appels een half uur op 200 graden.
  • Haal de folie eraf, giet de overgebleven siroop over de appels en bak ze nog eens tien minuten.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit
Land van herkomst Oostenrijkse keuken

Dulce de leche

Dulce de leche

Dulce de leche

Porties: 3 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 liter melk
  • 200 gram suiker
  • 1 eetlepel(s) vanillesuiker
  • snufje zout

Instructies

  • Roer alle ingrediënten door elkaar en breng het geheel aan de kook.
  • Draai het vuur laag en laat het heel zachtjes koken gedurende twee uur.
  • Roer regelmatig.
  • Laat de dulce de leche afkoelen alvorens het te serveren.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht
Land van herkomst Argentinië / Uruguayaanse keuken

Baskische kip 4

Baskische kip

Baskische kip 4

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kip in stukken gesneden
  • 2 paprika gesneden
  • 2 uien in plakken
  • 2 teentjes knoflook gesnipperd
  • 12 olijven
  • 10 aardappels schoongemaakt en in stukken
  • 1 eetlepel(s) Paprikapoeder
  • 200 gr chorizo in blokjes
  • 2 glazen witte wijn
  • 2 eetlepel(s) tomatenpuree

Instructies

  • Bak de stukken kip rondom bruin in olijfolie en leg ze in een ovenschaal.
  • Verdeel de aardappels erover.
  • Roerbak de uien, paprika, knoflook en chorizo 5 minuten in olijfolie.
  • Voeg de witte wijn toe, de tomatenpuree en peper en zout naar smaak en laat dit 2 minuten sudderen.
  • Roer de paprikapoeder en olijven erdoor en giet dit mengsel over de kip.
  • Leg een stuk aluminiumfolie erover, zet de schotel in de oven en bak hem 45 minuten op 200 graden.
  • Haal het folie eraf en bak nog een kwartier.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Hoofdgerechten / Kip
Land van herkomst Spaanse keuken

Pastel de choclos

Pastel de choclos

Pastel de choclos

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 5 kolven maïs hier van
  • 500 gram gehakt
  • ½ theelepel komijnpoeder
  • 2 eetlepel(s) rozijnen
  • 1 eetlepel(s) bloem
  • 1 handje peterselie geknipt
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 tomaat in stukjes
  • 4 eieren
  • 10 olijven gesnipperd

Instructies

  • Kook twee eieren hard en snijd ze fijn.
  • Fruit de ui 5 minuten, voeg de tomaat en gehakt toe en peper en zout naar smaak en roerbak nog 5 minuten.
  • Doe een deciliter water erbij en de komijn en laat het geheel 10 minuten sudderen, doe de peterselie erbij, de rozijnen en de olijven.
  • Schep het dan in een ovenschaal.
  • Strooi de hardgekookte ei erover.
  • Pureer de maiskorrels met de overgebleven eieren en de bloem en giet dit over het vleesmengsel.
  • Bak de pastel 45 minuten op 160 graden.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Vlees
Land van herkomst Argentinië / Chili

Chicken cafréal

Chicken cafréal

Chicken cafréal

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 600 gr kipfilet in blokjes
  • stukje gemberwortel geraspt
  • 1 citroen sap en schil
  • 1 tl Grains of paradise of zwarte peper
  • 2 teentjes knoflook uitgeknepen
  • snufje kaneel
  • handje groene koriander fijngeknipt

Instructies

  • Roerbak de kip met de knoflook 5 minuten in hete olie; doe de gemberwortel, de citroenrasp en het -sap, de grains of paradis en de kaneel erbij.
  • Breng dit aan de kook en laat het een kwartier zachtjes stoven.
  • Bestrooi met koriander.

Notities / Tips / Wijnadvies

Ik heb wat groente toegevoegd en het gerecht geserveerd met spaghetti; zo werd het een hele maaltijd.
Goeie fusion cooking!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Roerbakken / Wokken
Land van herkomst Angola / Fusion keuken

Carbonades Flamandes

Carbonades Flamandes

Carbonades Flamandes

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 600 gr runderlappen in reepjes
  • 100 gr spekblokjes
  • 2 uien in ringen
  • 4 laurierbladeren
  • 6 kruidnagels
  • 2 deciliter donker bier
  • 1 deciliter runderbouillon
  • 2 eetlepel bloem
  • handje tijm geknipt
  • 2 eetlepel citroensap

Instructies

  • Roerbak uien, spek en vlees in boter tot het vlees aan alle kanten bruin is.
  • Doe nu de bloem erbij en roerbak nog 3 minuten.
  • Voeg de rest van de ingrediënten toe en breng het geheel aan de kook.
  • Laat het ongeveer anderhalf uur stoven

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met aardappels.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees / Varkensvlees / Vlees
Land van herkomst België

Boulettes de sardines

Boulettes de sardines

Boulettes de sardines

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 400 gr sardines fijngesneden
  • 2 teentje knoflook gesnipperd
  • handje peterselie geknipt
  • 2 eieren
  • 2 eetlepel(s) paneermeel
  • 2 eetlepel(s) bloem

Instructies

  • Meng de sardines met de paneermeel, de peterselie, de knoflook, een ei en peper en zout naar smaak en kneed dit door elkaar.
  • Vorm er balletjes van.
  • Rol deze eerst door de bloem en dan door het overgebleven ei.
  • Bak ze aan alle kanten bruin in een flinke laag hete olie.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Vis
Land van herkomst Algerijë

Tongrolletjes met prei

Tongrolletjes met prei

Tongrolletjes met prei

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram sliptongfilets
  • 3 deciliter witte wijn
  • 2 eetlepel(s) bloem
  • 2 eetlepel(s) boter
  • 1 deciliter visbouillon
  • 1 prei
  • handje dille geknipt

Instructies

  • Snijd de prei in repen, die net zo groot zijn als de tong, en blancheer die 5 minuten.
  • Leg een reep prei op elke tongfilet en rol ze op; zet ze vast met een cocktailprikker.
  • Breng 2 deciliter wijn aan de kook met een deciliter water en pocheer de visrolletjes hierin gedurende 10 minuten.
  • Smelt intussen de boter, voeg de bloem toe en verhit dit, al roeren, gedurende 3 minuten.
  • Voeg de overgebleven wijn en de visbouillon toe en laat dit 3 minuten zachtjes koken; blijf roeren.
  • Giet de saus over de vis en bestrooi deze met dille.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Vis

Adzjika

Adzjika

Adzjika

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 rode paprika kleingesneden
  • 1 tomaat
  • HANDJE peterselie geknipt
  • HANDJE groene koriander geknipt
  • 2 TEENTJES knoflook gesnipperd

Instructies

  • Pureer de paprika’s, de tomaat en de knoflook door een zeef.
  • Roer de peterselie en de koriander erdoor.
  • Voeg peper en zout naar smaak toe.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker bij gebraden vlees.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Saus
Land van herkomst Georgische keuken