Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Klassieke tomatensoep met mini-gehaktballetjes

Een huisgemaakte tomatensoep met een diepe rode kleur, gevuld met kleine, malse gehaktballetjes en dunne vermicelli. Een takje verse peterselie zorgt voor een frisse groene touch. De soep wordt geserveerd in een rustieke keramische kom op een houten tafel, met een vintage lepel, een linnen servet en een schaaltje extra gehakte kruiden. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de warme tinten en troostrijke texturen van het gerecht.

Klassieke tomatensoep met mini-gehaktballetjes

Een heerlijke, huisgemaakte tomatensoep met kleine gehaktballetjes en vermicelli.
Porties: 1
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel boter
  • 1 theelepel bouillonpoeder
  • 30 gram gehakt
  • 1 laurierblad
  • 1 mespunt nootmuskaat
  • 1 takje peterselie
  • peper
  • 1 mespunt tijm
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels vermicelli
  • 4 dl water
  • zout

Instructies

  • Smelt de boter in de braadpan en fruit de ui.
  • Voeg tomatenpuree, kruiden en ½ dl water toe, dek af en smoor 5 minuten.
  • Voeg 3 ½ dl water en bouillonpoeder toe en breng aan de kook.
  • Voeg vermicelli toe en kook 5 minuten.
  • Maak gehakt aan met peper, zout en nootmuskaat, draai er balletjes van en voeg toe.
  • Laat 10 minuten zachtjes koken.
  • Breng op smaak met peper, zout en peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een stukje brood.
Wijnadvies:
Geen wijnadvies van toepassing.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 15 g | Vet: 12 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep / Vlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Spinazieovenschotel

Een hartige spinazieovenschotel met romige eieren en room, versgebakken in een rustieke keramische schaal. De schotel heeft een krokante, goudbruine laag van paneermeel en boter, terwijl de spinazie een frisse groene kleur behoudt. Verse kruiden zorgen voor extra smaak. Op de rustieke houten tafel ligt een linnen servet, een vintage opscheplepel en een klein schaaltje met extra kruiden. Zachte, natuurlijke verlichting benadrukt de warme tonen en texturen van het gerecht.

Spinazieovenschotel

Een hartige spinazieovenschotel met ei en room, perfect als bijgerecht.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • Boter
  • 4 eieren
  • 1 teentje knoflook
  • Nootmuskaat
  • 3 eetlepels olie
  • Paneermeel
  • Peper
  • 4 eetlepels room
  • 1 kg spinazie
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C.
  • Verhit de olie in een pan en fruit de geperste knoflook 2 minuten.
  • Voeg de gewassen spinazie toe en smoor 5 minuten met de deksel op de pan.
  • Laat de spinazie uitlekken en doe in een ingevette ovenschaal.
  • Klop de eieren en room los met een staafmixer.
  • Voeg zout, peper en nootmuskaat toe.
  • Meng met de iets afgekoelde spinazie.
  • Bestrooi met paneermeel en leg hier en daar een klontje boter.
  • Zet de schaal 10 minuten in de oven.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met gekookte aardappelen of rijst.
Wijnadvies:
Een lichte, droge witte wijn.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 15 g | Vet: 18 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Ei / Groenten / Ovenschotel
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Vegetarisch

Frisse seizoensalade met ananas en kaas

Een kleurrijke salade met sappige stukjes ananas, dobbelsteentjes belegen kaas, dun gesneden worteltjes en knapperige komkommerblokjes, geserveerd in een witte keramische kom. Kleine zilveruitjes voegen een frisse, pittige touch toe, terwijl een lichte yoghurtdressing met citroensap en suiker de ingrediënten samenbrengt. De salade is gegarneerd met fijngehakte peterselie. Op de rustieke houten tafel liggen een linnen servet, een vintage vork en een klein schaaltje met extra dressing. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de levendige kleuren en frisse texturen van het gerecht.

Frisse seizoensalade met ananas en kaas

Een frisse en kleurrijke salade met ananas, kaas en een zoetzure dressing.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Total time 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 schijven ananas
  • Belegen kaas 200 gram
  • Citroensap
  • ¼ komkommer
  • 2 eetlepels kleine zilveruitjes
  • 2 eetlepels peterselie
  • Peper
  • Suiker 1 theelepel
  • Worteltjes 100 gram
  • 2 eetlepels yoghurt
  • Zout

Instructies

  • Laat de zilveruitjes en ananas uitlekken.
  • Was de worteltjes en snijd of schaaf ze in dunne plakjes.
  • Snijd de komkommer in de lengte door, verwijder het zaad en was de komkommer.
  • Snijd de komkommer in blokjes, de ananas in stukjes en de kaas in dobbelsteentjes.
  • Maak een sausje van yoghurt, suiker, citroensap, zout en peper.
  • Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
  • Garneer met peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Voeg eventueel wat rozijnen of noten toe voor extra textuur.
Wijnadvies:
Een fruitige, droge witte wijn.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 15 g | Vet: 18 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Fruit / Groenten / Salade / Voorgerechten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Vegetarisch

Scholrolletjes met zalm en mierikswortel

Elegante scholrolletjes gevuld met zalm en mierikswortel, geserveerd op een witte keramische schaal. De rolletjes zijn in plakjes gesneden, waardoor de roze zalmvulling zichtbaar is. Verse dille en microgroenten zorgen voor een frisse garnering. In het midden van het bord ligt een klein hoopje geraspte wortel voor een kleurrijk contrast. Gevulde halve cherrytomaatjes maken de presentatie compleet. Op de rustieke houten tafel liggen een linnen servet, een vintage vork en een klein schaaltje met extra mierikswortelsaus. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de verfijnde texturen en smaken van het gerecht.

Scholrolletjes met zalm en mierikswortel

Verfijnde scholrolletjes gevuld met zalm en mierikswortel, een elegant voorgerecht.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

Instructies

  • Snijd de scholfilets overlangs doormidden.
  • Beleg de filets met zalm en bestrooi met dille.
  • Rol de filets op en bind vast met touwtjes.
  • Pocheer de rolletjes 5 minuten in de visbouillon.
  • Laat afkoelen in de koelkast.
  • Snijd de rolletjes in plakjes en leg op een bord.
  • Leg de geraspte wortel in het midden.
  • Garneer met kruissla en gevulde tomaatjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met toast of stokbrood.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 25 g | Vet: 8 g | Zout: 1 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Koude Hapjes / Vis / Voorgerechten / Zalm
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Zelfgemaakte saucijzenbroodjes

en versgebakken batch saucijzenbroodjes met een krokante, goudbruine bladerdeegkorst en een sappige, gekruide gehaktvulling. Eén broodje is doorgesneden, waardoor de hartige vleesvulling goed zichtbaar is. De broodjes liggen op een houten snijplank, met een klein schaaltje mosterd ernaast voor extra smaak. Een linnen servet en een vintage mes completeren de rustieke setting. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de warme tonen en texturen van het krokante deeg en de rijke vulling.

Zelfgemaakte saucijzenbroodjes

Heerlijke zelfgemaakte saucijzenbroodjes met een krokante korst en een pittige gehaktvulling.
Porties: 8
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • Azijn
  • 50 gram bloem
  • 50 gram boter
  • ½ ei
  • 350 gram gehakt
  • Ketjap manis 2 eetlepels
  • Paprikapoeder
  • 1 kleine ui
  • Water ¼ dl
  • Zout

Instructies

  • Snijd de boter in blokjes en meng met bloem en zout.
  • Voeg water met azijn toe en meng tot een bal.
  • Rol uit, vouw op, rol opnieuw uit.
  • Pak in folie en laat 30 minuten opstijven in de koelkast.
  • Rol opnieuw uit tot een lap van 35 x 10 cm.
  • Maak het gehakt aan met kruiden, ui en ei en vorm een worstje.
  • Leg het vlees op het deeg, rol op en plak de randen vast met water.
  • Leg op een natgemaakt bakblik en bestrijk met ei.
  • Bak 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
  • Snijd in stukken van 5 cm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer warm of koud.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn of een rosé.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 12 g | Vet: 16 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Snack / Varkensvlees / Warme hapjes
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Asperge-prosciutto rolletjes met mozzarella

Een heerlijke ovenschaal met gegratineerde aspergerolletjes, waarbij witte asperges zijn omwikkeld met dunne plakjes prosciutto en overgoten met gesmolten mozzarella. De rolletjes zijn goudbruin en licht krokant, met een boterachtige glans. Een vleugje zwarte peper en verse kruiden zorgen voor een verfijnde afwerking. Op de rustieke houten tafel liggen een linnen servet, een vintage vork en mes, en een klein schaaltje met extra gesmolten boter. Zachte, natuurlijke verlichting benadrukt de warme tinten en smeuïge texturen van het gerecht.

Asperge-prosciutto rolletjes met mozzarella

Gegratineerde aspergerolletjes met prosciutto en mozzarella, een heerlijk lente gerecht.
Porties: 3 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Total time 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 75 gram boter
  • 8 dikke verse asperges
  • 250 gram mozzarella
  • Peper
  • 250 gram prosciutto in dunne plakken
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Schil de asperges en kook ze 4-8 minuten in kokend water met zout.
  • Giet af en leg in koud water, giet weer af en leg opzij.
  • Snijd de mozzarella in 18 plakjes.
  • Scheid de prosciutto in stapeltjes en snijd de boter in 12 klontjes.
  • Leg 3 asperges op een plak prosciutto.
  • Leg 2 plakjes mozzarella en een klontje boter tussen de asperges.
  • Wikkel de prosciutto om de asperges.
  • Herhaal dit 5 keer.
  • Vet een ovenschaal in en leg de rolletjes erin.
  • Leg mozzarella en boter op de rolletjes.
  • Strooi er peper over en bak 20 minuten in de oven.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een frisse salade. Gebruik ook parma- of serranoham.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Pinot Grigio.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 30 g | Vet: 30 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Vlees / Voorgerechten
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Lente

Andijvie met aardappel en spekjes

 

Andijvie Met Aardappel En Spekjes

Andijvie met aardappel en spekjes

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 50 gram cashewnoten
  • 1 paprika
  • 50 gram boter
  • 4 tartaartjes
  • 125 gram spek magere / reepjes
  • 3 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 800 gram andijvie panklare
  • zout
  • peper

Instructies

  • Kook de aardappels volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Hak de cashewnoten grof.
  • Snipper de paprika.
  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de tartaartjes rondom bruin en gaar.
  • In een droge wok de spekjes 1 minuut op een hoog vuur bakken.
  • Voeg de olie toe en verhit de olie.
  • Doe de parika bij de spekjes en roerbak 5 minuten.
  • Voeg de andijvie in gedeelten toe en roerbakken tot de andijvie geslonken is.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Haal de tartaartjes uit de pan en hou ze warm.
  • Schenk 2 kopjes water bij het bakvet van de tartaartjes en roer de aanbaksels los.
  • Verdeel de aardappels, tartaartjes en jus over 4 borden.
  • Schep de andijvie ernaast en bestrooi met de cashewnoten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies: León Marzot Tempranillo
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Groenten / Stamppot / Vlees

Ananassalade met munt en vanille-ijs

 

Een verfrissend dessert met sappige stukjes ananas en verse munt, geserveerd met een romige bol vanille-ijs. De salade is licht besprenkeld met gembersiroop en afgewerkt met een knapperige topping van seroendeng. Op de rustieke houten tafel liggen een linnen servet, een vintage lepel en een klein schaaltje met extra muntblaadjes. Zachte, natuurlijke verlichting benadrukt de heldere kleuren en frisse texturen van het gerecht.

Ananassalade met munt en vanille-ijs

Verfrissende ananassalade met munt en vanille-ijs, een tropisch dessert.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

Instructies

  • Maak de ananas schoon en snijd in stukjes.
  • Meng de ananasstukjes met de muntblaadjes, citroensap en gembersiroop naar smaak.
  • Verdeel de ananassalade over borden.
  • Leg er een bolletje vanille-ijs naast.
  • Bestrooi met seroendeng.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Gebruik kokosijs of citroensorbetijs in plaats van vanille-ijs.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 3 g | Vet: 8 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 30 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / IJs / Salade
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Vegetarisch

Zalm Wellington met bieslookroomkaas

Een prachtig gebakken Zalm Wellington met een knapperige, goudbruine bladerdeegkorst, gevuld met een sappige zalmfilet en romige bieslookroomkaas. Een plak is doorgesneden om de zachte zalm en smeuïge kaasvulling te onthullen. Het gerecht is gegarneerd met verse bieslook en geserveerd met een bijgerecht van roergebakken groenten. Op de rustieke houten tafel liggen een linnen servet, een vintage mes en een glas witte wijn. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de warme kleuren en knapperige textuur van het bladerdeeg.

Zalm Wellington met bieslookroomkaas

Een elegante Zalm Wellington met bieslookroomkaas, perfect voor een feestelijke maaltijd.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Total time 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pak bladerdeeg diepvries
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 ei
  • 100 gram roomkaas met bieslook
  • 400 gram zalmfilet in 2 gelijke stukken
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Laat het bladerdeeg ontdooien op een met bloem bestoven werkvlak.
  • Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Rol de helft van het bladerdeeg uit tot een rechthoek van 30 x 20 cm.
  • Leg op de bakplaat en prik er gaatjes in.
  • Rol de rest van het deeg uit tot dezelfde grootte.
  • Bestrooi de zalm met zout en peper.
  • Bestrijk de zalm met roomkaas en leg op het deeg.
  • Klop het ei los met water en bestrijk de randen van het deeg.
  • Maak inkepingen in de tweede deeglap.
  • Leg over de zalm en druk de randen aan.
  • Bestrijk met ei.
  • Bak 30 minuten goudbruin en gaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met Hollandse roerbakmix. Maak kleine zalmpakketjes door de zalm te halveren. Garneer met bieslook.
Wijnadvies:
Viré Classé.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 35 g | Vet: 25 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hartige taart / Hoofdgerechten / Kaas / Ovenschotel / Vis
Land van herkomst Engeland / Fusion / Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Varkensvlees met tomaat en basilicumtoast

Een smaakvol gerecht met sappige plakjes geroosterd varkensvlees, gekarameliseerde tomaten en knapperige basilicumtoast met gesmolten cheddar. De basilicum en spinazie zorgen voor een frisse, groene touch, terwijl citroenpartjes aan de zijkant een vleugje frisheid toevoegen. Op de rustieke houten tafel liggen een linnen servet, een vintage vork en mes, en een klein schaaltje met extra olijfolie. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de rijke kleuren en hartige texturen van het gerecht.

Varkensvlees met tomaat en basilicumtoast

Sappig varkensvlees met geroosterde tomaten en knapperige basilicumtoast, een smaakvolle maaltijd.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bundel basilicum
  • 100 gram cheddar
  • 2 citroenen elk in 4 partjes
  • Olijfolie
  • Peper
  • 100 gram jonge spinazie
  • 6 tomaten
  • 1 Turks brood
  • 300 gram varkensgebraad
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 160°C.
  • Snijd de tomaten overlangs door.
  • Vet een bakplaat in met olijfolie.
  • Leg het vlees en de tomaten op de bakplaat.
  • Bedruppel met olijfolie en kruid met peper.
  • Zet 20 minuten in de oven.
  • Laat het vlees rusten.
  • Snijd het brood in parten en overlangs door.
  • Bestrijk met olijfolie en kruid met peper en zout.
  • Leg op een rooster en bedek de helft met kaas.
  • Zet onder de grill tot de kaas gesmolten is.
  • Snijd het vlees in plakjes en bestrooi met zeezout.
  • Verdeel spinazie, vlees, tomaten en basilicum over de toastjes zonder kaas.
  • Dek af met de toastjes met kaas en serveer met citroen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een frisse salade.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn, zoals Merlot.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 40 g | Vet: 30 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden