Perfect gekookte aardappelen als basisgerecht

Dit Perfect gekookte aardappelen recept is de ideale basis voor elke maaltijd. Simpel, klassiek en altijd geslaagd bij vlees, vis of als vegetarisch gerecht. Perfect voor bijgerechten en salades.

Porties: 4

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd: 30

!ndicatie € 1,00 (indicatie)

Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

▢ 1,5 kg aardappelen
▢ 10 g zout

Instructies

Schil de aardappelen dun en verwijder zorgvuldig alle pitten en onregelmatigheden zoals groene of blauwe plekken.
Was de aardappelen grondig onder koud water.
Gebruik je oudere aardappelen, laat ze dan een paar uur in koud water weken voor het koken.
Breng water aan de kook in een pan en voeg het zout toe.
Voeg de aardappelen toe aan het kokende water.
Kook ze in ongeveer 30 minuten gaar, afhankelijk van de grootte.
Giet de aardappelen af in een vergiet.
Zet de pan kort terug op laag vuur en laat de aardappelen droogstomen terwijl je ze af en toe omschudt.
Serveer de aardappelen warm als bijgerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

Serveer de gekookte aardappelen met een klontje boter en verse peterselie. Ze zijn ook een uitstekende basis voor stamppot, ovenschotels of salades.

Wijnadvies

Een frisse droge witte wijn zoals Chardonnay of Riesling past goed bij gekookte aardappelen, zeker bij lichte maaltijden of vis.

Voedingswaarden

————————————————————————————————–

Land van herkomst Nederland

Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Geschikt voor Dieët: Veganistisch

Aardappelen in Romige Peterseliesaus

Een eenvoudig en heerlijk aardappelgerecht van aardappelen in een romige peterseliesaus. Dit recept bijgerecht is perfect bij vlees- of visgerechten, of als onderdeel van een uitgebreide maaltijd.

Porties: 4

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd: 25

!ndicatie € 1,50 (indicatie)

Recept afdrukken

Equipment

houten lepel
kookpan
mes
snijplank
Vuurvast schoteltje

Ingrediënten

Instructies

Maak de peterseliesaus.
Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe.
Roer met een houten lepel totdat een gladde bal ontstaat.
Voeg de melk beetje bij beetje toe, onder voortdurend roeren, om klontjes te voorkomen.
Blijf roeren totdat een gladde, gebonden saus ontstaat.
Snijd de koude gekookte aardappelen in schijfjes.
Leg de aardappelschijfjes in een vuurvast schoteltje.
Roer de gehakte peterselie door de saus en breng de saus op smaak met zout.
Giet de peterseliesaus over de aardappelschijfjes.
Verwarm het schoteltje op laag vuur totdat de aardappelen goed warm zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

Serveer de aardappels met saus warm als bijgerecht. Dit gerecht is perfect bij vlees- of visgerechten, of als onderdeel van een uitgebreide maaltijd.

Wijnadvies

Serveer dit gerecht met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc, die goed samengaat met de romige peterseliesaus en aardappelen

Voedingswaarden

————————————————————————————————–

Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Saus / Tapas / Zuivel

Land van herkomst Nederland

Jaargetijde: Lente / Zomer

Geschikt voor Dieët: Vegetarisch