Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Kip Kerrie met Fruit en Walnoten

Kip Kerrie met Fruit en Walnoten

Kip Kerrie met Fruit en Walnoten

Een smaakvolle combinatie van kip, kerrie en fruitige zoetheid. Makkelijk en snel klaar voor een heerlijke maaltijd.
Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 80 gram rijst
  • 1 flinke kipfilet in blokjes gesneden
  • 1 pot gemengde vruchtjes uitgelekt
  • Handjevol rozijnen
  • Handjevol walnoten grof gehakt
  • Kerriepoeder naar smaak
  • Scheutje room ongeveer 50 ml
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur en braad de blokjes kipfilet aan tot ze goudbruin zijn.
  • Voeg de uitgelekte gemengde vruchtjes, rozijnen en gehakte walnoten toe aan de pan met kip.
  • Strooi naar smaak kerriepoeder over de kip en fruitmix en roer goed door.
  • Voeg een scheutje room toe en laat het geheel nog even sudderen totdat de saus iets is ingedikt.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Serveer de kip kerrie met de gekookte rijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een lichte, fruitige witte wijn zoals een Riesling of een Gewürztraminer, die goed samengaat met de zoete en kruidige smaken van het gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 25 g | Vet: 15 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Rijst
Land van herkomst Internationaal

Kip Fatal Salade met Exotisch Fruit en Limoen

Kip Fatal Salade met Exotisch Fruit en Limoen

Kip Fatal Salade met Exotisch Fruit en Limoen

Een kleurrijke en smaakvolle salade met kip, fruit en een vleugje limoen. Perfect voor een lichte maaltijd of bijgerecht.
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 gram kipfilet gekookt en in blokjes gesneden
  • 2 gekookte aardappelen in blokjes gesneden
  • 2 gekookte eieren in blokjes gesneden (plus enkele schijfjes voor garnering)
  • 100 gram kastanjechampignons gekookt en in stukjes gesneden
  • 1 eetlepel rauwe sjalot fijn gesneden
  • 1 zure appel in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels zure room
  • Paar stukjes perzik in blokjes gesneden
  • Paar schijfjes perzik voor garnering
  • Stukjes ananas hoeveelheid naar smaak
  • Worcestersaus naar smaak
  • Peterselie fijn gesneden
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Rasp van 1 limoen

Instructies

  • Doe de blokjes kipfilet, aardappelen, eieren, champignons, sjalot, zure appel, perzikstukjes, ananas, mayonaise, zure room, limoenrasp, zout, en peper in een grote kom.
  • Voeg een scheutje Worcestersaus toe en meng alles goed door elkaar.
  • Proef de salade en voeg indien nodig extra mayonaise, zout of peper toe naar smaak.
  • Schep de salade in een mooie serveerschaal.
  • Garneer de salade met schijfjes gekookt ei, perzikschijfjes en wat extra peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een lichte en fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Chenin Blanc, die goed past bij de fruitige en romige smaken van de salade.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 18 g | Vet: 16 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Kip / Lunch / Salade
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer
Dieët Glutenvrij
Feestdagen etc Picknick

Romige Aspergelasagna met Zalm en Spinazie

Romige Aspergelasagna met Zalm en Spinazie

Romige Aspergelasagna met Zalm en Spinazie

Een luxueuze aspergelasagna met gerookte zalm en spinazie. Verrassend en vol van smaak.
Porties: 4
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg witte asperges schoongemaakt en 10 minuten gekookt
  • 2 eieren
  • 200 gr gerookte zalm
  • 200 gr spinazie
  • 100 gr geraspte Parmigiano Reggiano
  • Bechamelsaus kant-en-klaar (hoeveelheid naar smaak)
  • Voorgekookte lasagnabladen

Instructies

  • ook de asperges in een pan met water gedurende 10 minuten, laat ze daarna uitlekken.
  • Pureer de spinazie met de eieren en de helft van de geraspte Parmigiano Reggiano met behulp van een staafmixer of blender.
  • Meng het spinaziemengsel door de bechamelsaus en verwarm dit kort in een pan, zodat het lichtjes kookt.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  • Neem een grote ovenschaal en begin met een laagje van de bechamelsaus op de bodem.
  • Leg hierop een laag voorgekookte lasagnabladen, gevolgd door enkele asperges en stukjes gerookte zalm.
  • Herhaal dit proces met nog een laag bechamelsaus, lasagna, asperges en zalm.
  • Eindig met een laatste laag bechamelsaus en bestrooi royaal met de resterende geraspte Parmigiano Reggiano.
  • Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de lasagna gedurende 20 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze aspergelasagna past uitstekend bij een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 25 g | Vet: 22 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Asperges / Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Pasta / Zalm
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Lente
Feestdagen etc Kerst / Moederdag / Pasen

Authentieke Toscaanse Bonensoep

Authentieke Toscaanse Bonensoep

Authentieke Toscaanse Bonensoep

Een rijke Toscaanse bonensoep, boordevol smaak en perfect voor elke gelegenheid. Makkelijk te maken en zeer voedzaam.
Porties: 6 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 tenen knoflook heel fijn gesneden
  • 3 eetlepels fijngesneden bladpeterselie
  • 4 à 5 eetlepels olijfolie
  • 4 tomaten in blokjes gesneden
  • 125 gr gedroogde conchigliette
  • 300 gr borlottibonen uit blik uitgelekt
  • 300 gr cannellinibonen uit blik uitgelekt en afgespoeld
  • 600 ml kippen- of groentebouillon
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Pureer de helft van de cannellinibonen en de helft van de borlottibonen samen met de helft van de bouillon in een keukenmachine tot een glad mengsel.
  • Giet het bonenmengsel in een grote pan met dikke bodem en voeg de resterende bonen en bouillon toe.
  • Roer goed door.
  • Breng de soep aan de kook en voeg de conchigliette toe.
  • Laat de soep opnieuw koken, verlaag daarna het vuur en laat het 15 minuten zachtjes koken tot de pasta net gaar is.
  • Verhit ondertussen 3 eetlepels olijfolie in een kleine koekenpan.
  • Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 2 à 3 minuten tot de knoflook goudbruin is.
  • Voeg de gebakken knoflook samen met de peterselie toe aan de soep.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Schep de soep in voorverwarmde soepkommen en besprenkel eventueel met de resterende olijfolie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze soep met een Chianti Classico of een Pinot Grigio voor een authentieke Toscaanse ervaring.

Voedingswaarden

Calories: 290 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 10 g | Vet: 10 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep
Land van herkomst Italië
Dieët Lactosevrij
Feestdagen etc Kerst / Moederdag / Pasen

Pittig Gehaktbrood in Bladerdeeg

Pittig Gehaktbrood in Bladerdeeg

Pittig Gehaktbrood in Bladerdeeg

Een pittig gehaktbrood omhuld met bladerdeeg. Makkelijk te maken en heerlijk met frietjes en salade.
Porties: 2
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ei geklopt
  • 1 sjalotje fijn gesneden
  • 1 teentje knoflook uitgeperst
  • 1 tl sambal
  • 1 el beschuitkruim
  • 1 el El-Andalus kruiden
  • 2 tomaatjes in stukjes gesneden
  • 2 plakjes bladerdeeg ontdooid
  • 250 gr gehakt
  • ½ tl maizena

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Meng in een grote kom het gehakt met de sambal, tomaatjes, El-Andalus kruiden, geklopt ei, sjalotje, knoflook, beschuitkruim en maizena tot een gelijkmatig mengsel.
  • Leg een plak bladerdeeg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  • Vorm een bal van het gehaktmengsel en leg deze op het bladerdeeg.
  • Verspreid het gehakt gelijkmatig over het deeg, maar laat 1/2 cm van de randen vrij.
  • Leg het tweede plak bladerdeeg over het gehakt en druk de randen aan met een vork om het goed af te sluiten.
  • Bak het gehaktbrood 22 minuten in de voorverwarmde oven, tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer dit gerecht met een stevige rode wijn zoals een Merlot of een Shiraz voor een optimale smaakbeleving.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 28 g | Vet: 30 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hartige taart / Hoofdgerechten / Lunch / Vlees
Land van herkomst Fusion / Nederland / Spanje

Krokante Tjap Tjoi met Kip en Groenten

Krokante Tjap Tjoi met Kip en Groenten

Krokante Tjap Tjoi met Kip en Groenten

Snel, eenvoudig en vol smaak: deze tjap tjoi met kip en groenten staat in 20 minuten op tafel.
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • kookpan
  • Wokpan

Ingrediënten

  • 100 gr sugar snaps gehalveerd
  • 100 gr wortels in de lengte versneden
  • 1 blikje bamboescheuten uitgelekt
  • 1 prei in ringetjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook fijn geperst
  • 400 gr kipdijfilet in plakjes gesneden
  • Basmati rijst hoeveelheid naar keuze
  • Oestersaus naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de basmatirijst volgens de instructies op de verpakking.
  • Verhit de wokpan op hoog vuur en voeg de kipdijfilet toe.
  • Roerbak tot de kip licht begint te kleuren.
  • Voeg de knoflook, sugar snaps, wortels, prei en bamboescheuten toe.
  • Roerbak alles samen gedurende 5 minuten.
  • Voeg de oestersaus toe naar smaak en verwarm het geheel goed door.
  • Serveer de tjap tjoi met de geurige basmatirijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze tjap tjoi gaat goed samen met een droge Riesling of een lichte Grüner Veltliner.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 28 g | Vet: 10 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kip / Rijst

Heerlijke Spinazietaart met Gehakt en Bladerdeeg

Heerlijke Spinazietaart met Gehakt en Bladerdeeg

Heerlijke Spinazietaart met Gehakt en Bladerdeeg

Geniet van deze verrukkelijke spinazietaart met gehakt, perfect voor een gezellige lunch of een snel diner.
Porties: 4
Bereidingstijd: 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 sjalot klein gesneden
  • 1 teen knoflook geperst
  • 2 tomaten in blokjes gesneden
  • 4 eieren
  • 5 bladen bladerdeeg ontdooid
  • 125 ml crème fraîche
  • 200 gr geraspte kaas
  • 250 gr gehakt
  • 450 gr diepvries spinazie ontdooid en goed uitgelekt
  • 1 el Provençaalse kruiden
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden (onderwarmte).
  • Rul het gehakt in een koekenpan samen met de gesneden sjalot, knoflook, tomaat en Provençaalse kruiden.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Zorg ervoor dat de spinazie goed is uitgelekt en meng deze in een grote kom met de gebakken gehaktmix, eieren, crème fraîche en geraspte kaas.
  • Bekleed een bakvorm met de ontdooide bladerdeegbladen, houd een paar bladen achter om de taart af te dekken.
  • Giet het spinaziemengsel in de bakvorm en maak een rasterpatroon bovenop met de overgebleven bladerdeegreepjes.
  • Zet de taart 10 minuten in de oven op onderwarmte.
  • Schakel daarna de oven over naar boven- en onderwarmte en bak de taart nog 30 minuten af, tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Combineer deze hartige taart met een frisse Sauvignon Blanc of een lichte rode wijn zoals Pinot Noir.

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 24 g | Protein: 28 g | Vet: 31 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hartige taart / Hoofdgerechten / Lunch / Vlees
Land van herkomst Nederland
Feestdagen etc Picknick

Mexicaanse Gevulde Paprika’s met Romige Walnotensaus

Mexicaanse Gevulde Paprika's met Romige Walnotensaus

Mexicaanse Gevulde Paprika’s met Romige Walnotensaus

Een heerlijk en kleurrijk gerecht geïnspireerd door de Mexicaanse keuken, met een vullende gehaktmix en een rijke walnotensaus. Perfect voor zowel vleesliefhebbers als vegetariërs.
Porties: 4
Bereidingstijd: 44 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 gr walnoten
  • 100 gr feta
  • 100 ml gecondenseerde melk
  • 250 gr gehakt of vegetarisch gehakt
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 tomaat in blokjes gesneden
  • 1 appel of perzik in kleine stukjes gesneden
  • 1 bakbanaan of onrijpe banaan in kleine stukjes gesneden
  • 2 el rozijnen
  • 45 gr amandelen fijngehakt
  • 4 zoete puntpaprika’s gehalveerd en zaadlijsten verwijderd
  • 1 granaatappel of bakje granaatappelpitjes
  • 100 ml water
  • Zout naar smaak
  • Basmati rijst hoeveelheid naar wens

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Gebruik een keukenmachine om de walnoten, feta en gecondenseerde melk te pureren tot een dikke, romige saus.
  • Zet apart.
  • Verhit een koekenpan en rul het gehakt of vegetarisch gehakt.
  • Voeg vervolgens de gesnipperde ui, tomaat, appel (of perzik), bakbanaan, rozijnen en gehakte amandelen toe.
  • Bak het geheel 3 minuten zachtjes door.
  • Voeg 100 ml water en wat zout toe aan het gehaktmengsel.
  • Laat het mengsel nog even doorpruttelen totdat alles goed gemengd is.
  • Halveer de zoete puntpaprika’s en vul ze met het gehaktmengsel.
  • Plaats de gevulde paprika’s op een bakplaat en bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Kook ondertussen de basmatirijst volgens de instructies op de verpakking.
  • Serveer de gevulde paprika’s op borden met de basmatirijst.
  • Giet de walnotensaus over de paprika’s en garneer met granaatappelpitjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Dit gerecht combineert goed met een fruitige witte wijn zoals een Viognier of een lichte rosé.
 

Voedingswaarden

Calories: 620 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 25 g | Vet: 40 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Noten / Vlees
Land van herkomst Mexico
Dieët Vegetarisch

Romige Aspergesoep met Forelballetjes

Romige Aspergesoep met Forelballetjes

Romige Aspergesoep met Forelballetjes

Een elegante en smaakvolle aspergesoep met forelballetjes, perfect voor bijzondere momenten.
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eiwit
  • 1 el slagroom
  • 1 tl citroensap
  • 2 eidooiers
  • 2 el bloem
  • 4 el slagroom
  • 50 gr roomboter
  • 100 gr forel gefileerd
  • 375 gr asperges schoongemaakt
  • 5 el aspergekookvocht
  • ½ el suiker
  • ½ l water
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Haal de forelfilet en slagroom uit de koelkast en snijd de filet in kleine stukjes.
  • Pureer de forel met room en eiwit tot een gladde massa.
  • Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
  • Zet de puree voor 1 uur in de koelkast om op te stijven.
  • Schil de asperges en snijd ze in stukken.
  • Breng water aan de kook met een beetje zout, suiker en 1 el boter.
  • Voeg de aspergeschillen toe en laat dit 20 minuten koken.
  • Giet het kookvocht door een zeef en gooi de schillen weg.
  • Vul het aspergevocht aan met melk en breng opnieuw aan de kook.
  • Voeg de aspergestukken toe en laat ze in 25 minuten gaar koken.
  • Laat de asperges uitlekken, bewaar 5 el van het kookvocht.
  • Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en bak tot deze lichtgeel kleurt.
  • Voeg langzaam het bewaarde kookvocht toe aan de roux, roer goed door.
  • Voeg de aspergestukken toe en laat nog 5 minuten koken.
  • Klop de eidooiers met slagroom los en voeg dit mengsel toe om de soep te binden.
  • Verwarm kort door.
  • Vorm met een theelepel kleine balletjes van de forelpuree en pocheer deze 4 minuten in heet, maar niet kokend water.
  • Verdeel de forelballetjes over de soepkommen en giet de hete soep eroverheen.
  • Garneer met kervel, peterselie of bladselderij naar smaak.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze soep met een droge Riesling of een Pinot Blanc voor een perfecte combinatie.
 

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 12 g | Vet: 24 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Soep / Vis
Land van herkomst Duitsland

Groentecurry met Pangasiusfilet en Basmati Rijst

Groentecurry met Pangasiusfilet en Basmati Rijst

Groentecurry met Pangasiusfilet en Basmati Rijst

Een romige groentecurry met zachte pangasiusfilet, perfect voor een hartverwarmende maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 g basmati rijst gekookt
  • 1 el Hindoestaanse madras
  • 1 el Thai curry madras
  • 1 pakje kookroom ongeveer 200 ml
  • 1 ui gesneden
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 350 g pangasiusfilet in blokjes
  • 65 ml water
  • 1 zak gemengde groente bloemkool, broccoli en worteltjes
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 150 graden (boven- en onderwarmte).
  • Bak de gesneden ui in een bakpan tot deze glazig is.
  • Kook de gemengde groenten 3 minuten in een kookpan.
  • Maak een saus door de kookroom, geperste knoflook, Hindoestaanse madras, Thai curry madras, peper en zout te mengen.
  • Doe de voorgekookte groenten in een ovenschaal en leg de pangasiusfilet blokjes en gebakken ui er bovenop.
  • Giet de saus over de vis en groenten.
  • Plaats de ovenschaal voor 90 minuten in de oven.
  • Kook de basmati rijst in de laatste 15 minuten van de oventijd.
  • Serveer de groentecurry met de rijst en geniet van dit smaakvolle gerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een frisse, droge Riesling of een Pinot Grigio past goed bij de zachte smaken van de vis en de kruidigheid van de curry.

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 25 g | Vet: 18 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Curry’s / Ovenschotel / Vis
Land van herkomst India
Jaargetijde: Herfst
Dieët Notenvrij / Pescatarian