Voorbereiding:

• Laat het fillobladerdeeg ca.
• 2 uur van tevoren ontdooien volgens de gebruiksaanwijzing.
• Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan gedurende ongeveer 2 minuten.
• Laat ze afkoelen.
• Hak de basilicum fijn en snijd de fetakaas in stukjes.
• Meng in een keukenmachine de fetakaas, kwark en eierdooier tot een gladde massa.
• Breng op smaak met zout, peper en voeg de helft van de bieslook en basilicum toe.

Bereiding:

• Smelt de boter in een steelpan.
• Vet de taartvorm in.
• Leg een kaasdoek op het aanrecht.
• Verdeel de helft van de vellen fillobladerdeeg over de doek, bestrijk met gesmolten boter en herhaal dit voor nog twee lagen.
• Bestrooi de bovenste laag met paneermeel en de resterende basilicum.
• Verdeel het kaasmengsel en de geroosterde pijnboompitten over het fillobladerdeeg en vouw het geheel met behulp van de doek tot een rol.
• Plaats de rol met de naad naar beneden in de taartvorm en bestrijk royaal met gesmolten boter.
• Bewaar tot gebruik in de koelkast.
• Pureer de tomaten in een keukenmachine en kook dit met de sherry in een pan gedurende ongeveer 8 minuten op hoog vuur.
• Zeef de tomatensaus en voeg de resterende bieslook toe.
• Breng op smaak met zout en peper.

Afwerking:

• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Bak de rol in het midden van de oven gedurende ongeveer 40 minuten goudbruin en gaar.
• Laat de rol 5 minuten rusten en snijd deze vervolgens in 4 punten.
• Serveer met de warme tomatensaus en een gemengde salade.

• Snijd de korstjes van de kaas en breek de kaas vervolgens in reepjes.
• Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in kleine ringetjes.
• Hak de kappertjes fijn.
• Meng in een kommetje de balsamicoazijn en olijfolie tot een dressing.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Voeg de bosuitjes en kappertjes toe aan de dressing en meng goed.
• Verdeel de dressing over de salade.
• Strooi vlak voor het serveren de kaas over de salade.

• Verwarm de oven voor op 175°C (of gasovenstand 3).
• Boen de citroen schoon en rasp 2 theelepels schil boven een kom.
• Snijd de korstjes van het brood en verkruimel het brood heel fijn.
• Rits de oreganoblaadjes van de takjes en hak ze fijn.
• Meng in een kommetje de citroenrasp, broodkruim, fijngehakte oregano, zout en peper naar smaak.
• Was de tomaten, halveer ze en zet ze op een bakplaat.
• Verdeel het kruimelmengsel over de tomaten.
• Druppel de kruidenolie over de tomaten.
• Leg de plakjes bakbacon naast de tomaten op de bakplaat.
• Schuif de bakplaat in de oven en laat de tomaten in ongeveer 15 minuten gaar worden en de bacon knapperig bruin worden.
• Leg een plakje bacon op elk van de vier borden en zet er twee halve tomaten op.

• Maak de roomkaas los met een vork en meng de geraspte mierikswortel erdoor.
• Snijd de gerookte zalmfilet in kleinere reepjes.
• Snijd de bagels doormidden en besmeer de onderste helft met de mierikswortelroomkaas.
• Leg de reepjes gerookte zalm erop en verdeel de daikonkers over de zalm.
• Plaats de bovenste helften van de bagels erop.
• Serveer de bagels direct en geniet ervan!

• Schil de ananas, verwijder de harde kern en snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 1 cm.
• Boen de limoen schoon en rasp dunne schil af.
• Pers de limoen uit.
• In een grote kom, meng de gembersiroop, limoenrasp en -sap.
• Knip de koriander erboven fijn en breng op smaak met zout en peper.
• Voeg de ananasblokjes toe aan de marinade en meng goed.
• Laat de ananas afgedekt ongeveer 1 uur marineren.
• Maak de sla schoon, was deze en snijd in dunne reepjes.
• Bak de bacon in een koekenpan met anti-aanbaklaag op matig vuur in ongeveer 2 minuten knapperig.
• Laat uitlekken op keukenpapier.
• Verhit de boter in een koekenpan en bak de hamburgers op matig vuur in 8 à 10 minuten gaar en bruin, halverwege keren.
• Snijd de broodjes open en bestrijk met mayonaise.
• Verdeel de sla over de onderkant van de broodjes, leg de hamburgers, bacon en ananassalsa erop.
• Plaats de bovenkant van de broodjes erop en serveer direct.

• Kook de aardappelblokjes in ongeveer 6 minuten beetgaar.
• Snijd intussen de zalm in blokjes van 2 x 2 cm.
• Verhit de olijfolie in een wok en roerbak de zalmblokjes ongeveer 4 minuten.
• Schil de avocado en snijd deze in blokjes.
• Spoel de aardappelblokjes af onder koud water in een zeef.
• Meng in een kom de pestodressing en crème fraîche.
• Voeg de aardappelblokjes, zalm en avocado toe aan de dressing en meng goed.
• Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.

• Breng in een pan 8 dl water aan de kook.
• Verkruimel de kippenbouillontabletten erboven.
• Schil, halveer en verwijder de pit van de avocado’s.
• Snijd het vruchtvlees in stukken en besprenkel het met citroensap.
• Roer de avocado, crème fraîche en gembersiroop door de bouillon.
• Breng de soep weer tegen de kook aan en pureer met een staafmixer tot een gladde consistentie.
• Laat de soep op laag vuur nog ca.
• 2 minuten zachtjes doorkoken.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Halveer de surimiflakes en snijd de stoneleeks schuin in ringen.
• Verdeel de avocadosoep over vier kommen of diepe borden.
• Leg de surimiflakes erop en bestrooi met de gesneden stoneleeks.

• Voorbereiden:
• Maak de wortel schoon, was hem en snijd hem in reepjes van ongeveer 1 cm breed.
• Was en maak de bleekselderij schoon, snijd de stengels in de lengte doormidden en vervolgens in stukjes van ongeveer 4 cm.
• Maak de paprika’s schoon, was ze en snijd ze in reepjes.
• Leg de groenten apart in kommetjes en zet ze afgedekt in de koelkast tot gebruik.
• Halveer de avocado en verwijder de pit.
• Schep het vruchtvlees uit de schil en doe het in een kom.
• Pers de citroen uit.
• Was de appel, halveer hem, verwijder het klokhuis en snijd hem in kleine stukjes.
• Doe de avocado, citroensap, appel, crème fraîche, tacokruiden, zout en peper in een keukenmachine of gebruik een staafmixer om alles grof te pureren.
• Zet de avocadosaus afgedekt in de koelkast tot gebruik.
• Bereiden:
• Roer de saus nogmaals door en doe hem over in een kom.
• Plaats de kom in het midden van een platte serveerschaal en leg de groentesticks eromheen.

Voorbereiden:

• Meng in een kom de olijfolie, citroensap en witte wijn tot een marinade.
• Pers de knoflookteentjes erboven uit.
• Knip de naaldjes van de rozemarijntakjes en snijd de bieslook fijn, voeg ze toe aan de marinade.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Schil, halveer en verwijder de pit van de avocado.
• Snijd de helften in dunne plakken en leg ze op een bord.
• Schenk de marinade erover en zet de avocado afgedekt in de koelkast gedurende ongeveer 20 minuten.
• Verkruimel de gorgonzola boven een kom.

Bereiden:

• Maak de sla schoon, was deze en verdeel de bladeren over vier borden.
• Schep de avocadoplakken voorzichtig uit de marinade en rangschik ze op de sla.
• Verdeel de gorgonzola over de avocado.
• Strooi de croutons eroverheen.
• Schenk de resterende marinade over de salade.

• Breng in een pan water aan de kook.
• Kerf de tomaat in, dompel deze enkele seconden onder in kokend water, spoel af onder koud water en verwijder de schil.
• Snijd de tomaat in vieren, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
• Schil, halveer en verwijder de pit van de avocado.
• Pureer het vruchtvlees met een staafmixer (of prak fijn met een vork).
• Roer het citroensap en de slasaus door de gepureerde avocado tot een gebonden dressing ontstaat.
• Breng op smaak met tabasco en zout.
• Roer de tomatenblokjes door de dressing.