Vers Gembersap voor Sauzen en Marinades

Gembersap

Dit eenvoudig te bereiden gembersap wordt vaak gebruikt in de Chinese keuken voor heldere sauzen en marinades, vooral voor zeevruchten en kip. Het geeft gerechten een heerlijke pittige en frisse gembersmaak.

Porties: 40 ml sap

Bereidingstijd: 10

Recept afdrukken

Equipment

Fijnmazig doekje
Gemberrasp of groentesaprasp
Kleine kom

Ingrediënten

▢ 5 centimeter verse gember geschild
▢ 3 eetlepels water

Instructies

Span een fijnmazig, schoon doekje over een kom.
Rasp de gember boven het doek met een gemberrasp of een fijne groentesaprasp.
Giet ongeveer 3 eetlepels water over de geraspte gember.
Pak de punten van het doekje bij elkaar, zodat er een zakje ontstaat.
Pers het sap door het doek in de kom.
Gebruik het verse gembersap direct voor sauzen of marinades.

Notities / Tips / Wijnadvies

Als je het sap wilt bewaren, kan dat 1-2 dagen in een luchtdicht bakje in de koelkast, maar houd er rekening mee dat het dan wel veel van zijn oorspronkelijke smaak kan verliezen.

Wijnadvies:

Gembersap wordt vaak gebruikt in marinades of sauzen voor zeevruchten en kip. Het past goed bij een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge Riesling.

Voedingswaarden

————————————————————————————————–

Land van herkomst China

Jaargetijde: Herfst / Lente / Winter / Zomer

Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Lactosevrij / Suikervrij / Veganistisch / Vegetarisch

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 2284

Basisrecept marmelade

Recept afdrukken

Ingrediënten

▢ 1 kg citrusvruchten vruchtvlees ervan
▢ 1 deciliter water
▢ 1 kg geleisuiker

Instructies

Verwijder alle witte velletjes van de schoongeboende schillen van de citrusvruchten.
Snijd de gekleurde schil in stukjes of reepjes en laat deze zacht koken in het water.
Maak het goed schoongemaakte vruchtvlees fijn en meng het grondig met de schilletjes, kookvocht en geleisuiker.
Breng het mengsel aan de kook en laat het 4 minuten borrelend doorkoken, waarbij je af en toe roert.
Eventueel afschuimen indien nodig.
Schenk de marmelade in potten en sluit de potten direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een marmelade is een jam van citrusvruchten waarin vaak stukjes schil verwerkt zijn.

————————————————————————————————–

Recept categorieën Broodbeleg / Brunch / Fruit / Lunch / Ontbijt

Land van herkomst Engeland

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 2284

Aardappel kaas pannenkoek

Een hartige traktatie: deze aardappel kaas pannenkoek is perfect als hoofdgerecht of bijgerecht. Met goudbruin gebakken aardappels, gesmolten cheddar en een vleugje koriander. Een uniek en smaakvol recept.

Porties: 4

Recept afdrukken

Equipment

rasp
theedoek
schaal
grill

Ingrediënten

Instructies

Schil de aardappelen en rasp ze.
Spoel de geraspte aardappels grondig af onder koud stromend water en laat ze uitlekken op keukenpapier of een schone theedoek.
Dep ze droog.
Meng de geraspte aardappels, geklutste eieren, gesnipperde ui, bloem, fijngehakte koriander, geraspte cheddar en peper naar smaak in een schaal.
Verwarm de olijfolie op matig vuur in een pan met anti-aanbaklaag.
Verdeel het aardappelmengsel gelijkmatig over de bodem van de pan en laat het 15 minuten zachtjes bakken.
Zet de pan vervolgens nog 10 minuten onder een voorverwarmde grill op matig vuur tot de bovenkant goudbruin is en de pannenkoek volledig gaar is.
Snijd de pannenkoek in taartpunten en serveer ze met een lepel yoghurt erop.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van deze heerlijke aardappelkaaspannenkoek!

————————————————————————————————–

Recept categorieën Groenten / Kaas / Pannenkoeken

Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 2284

Supersnel zomerfruitijs met kwark en munt

Verfrissend dessert zomer met een bolletje zomerfruitijs en romige kwark in een schaaltje, afgewerkt met vruchtensiroop en munt – perfect als ijs met zomerfruit, een makkelijk ijsrecept zonder ijsmachine voor warme dagen.

Supersnel zomerfruitijs met kwark en munt

Een verfrissend en snel nagerecht met diepvrieszomerfruit, romige kwark en frisse munt. Ideaal voor warme zomerdagen!

Porties: 4

Voorbereidingstijd 5

Total time 5

Recept afdrukken

Equipment

dessertschaaltjes
Keukenmachine
Lepel
staafmixer

Ingrediënten

Instructies

Knip de muntblaadjes van de takjes en hak fijn.
Roer de kwark los met de vanillesuiker.
Voeg de helft van de fijngehakte munt toe aan de kwark.
Maal het bevroren zomerfruit grof met een keukenmachine of staafmixer.
Schep de kwark en het zomerfruitijs naast elkaar in dessertschaaltjes.
Schenk de vruchtensiroop over het zomerfruitijs.
Steek een kletskop tussen het ijs en de kwark in elk schaaltje.
Garneer met de resterende gehakte muntblaadjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer direct na bereiding zodat het ijs stevig blijft. Ook lekker met wat geraspte limoenschil voor extra frisheid.

Wijnadvies:

Combineer met een glas lichtzoete mousserende wijn zoals Moscato d’Asti of een fruitige rosé.

Voedingswaarden

————————————————————————————————–

Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / IJs

Land van herkomst Nederland

Jaargetijde: Zomer

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 2284

Aardappelballetjes

Deze heerlijke aardappelballetjes zijn perfect als bijgerecht of snack. Gemaakt van geprakte aardappels en verrijkt met gehakte noten, bieslook en een vleugje ketjap manis voor een unieke smaak.

Porties: 4

Recept afdrukken

Ingrediënten

Instructies

Prak de gekookte aardappels fijn met een vork en meng er de gehakte noten, het ei, zout en peper door.
Voeg naar smaak ketjap manis en fijngehakte bieslook toe aan het mengsel en meng alles goed.
Vorm 4 ballen van het mengsel en druk ze vervolgens plat tot kleine balletjes.
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de aardappelballetjes snel aan beide kanten goudbruin.

————————————————————————————————–

Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Noten

Land van herkomst Nederland

Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 2284

Zelfgemaakte Pasta Maken met Verse Eieren

Maak zelf de perfecte pasta met dit basisrecept voor verse pasta met eieren. Met behulp van een keukenmachine en pastamachine maak je eenvoudig fluweelzachte, smaakvolle pasta die elk gerecht naar een hoger niveau tilt.

Porties: 4 personen

Bereidingstijd: 45

Recept afdrukken

Equipment

Keukenmachine
pastamachine
Schone werkoppervlakte

Ingrediënten

▢ 400 gram bloem
▢ 4 eieren
▢ 10 ml olijfolie

Instructies

Meng in een keukenmachine de bloem, eieren en olijfolie gedurende 15 seconden tot een kruimig mengsel ontstaat.
Controleer de consistentie door het kruim vast te pakken.
Is het te droog, voeg dan wat water toe (vul een eierdopje met water en giet dit in de keukenmachine).
Laat de machine nog een paar rondes draaien.
Kneed het kruimelige deeg op een schoon werkoppervlak tot een bal.
Gebruik een pastamachine om vellen deeg te maken.
Vouw het deeg in drieën en voer het herhaaldelijk door de pastamachine totdat het zijdezacht aanvoelt.
Snijd de vellen in de gewenste pastavormen (zoals spaghetti of tagliatelle).
Hang de pasta eventueel te drogen voordat je het kookt.
Kookinstructies:
Kook de verse pasta beetgaar in kokend water.
Voeg geen olie toe aan het kookwater.
Als je de pasta van tevoren kookt, spoel het dan af met koud water en bewaar het.
Voor serveren, dompel het kort onder in kokend water om op te warmen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de gekookte pasta met saus naar keuze, zoals een doperwtensaus of Italiaans roodlof (treviso).
Voor een mooie presentatie van spaghetti op het bord, wikkel ze draaiend om een vork en laat ze van de vork op het bord glijden.

Wijnadvies:
Serveer de zelfgemaakte pasta met een lichte witte wijn, zoals een Pinot Grigio, of een frisse Sauvignon Blanc. Perfect om de eenvoud en smaken van de verse pasta te complementeren.

Voedingswaarden

————————————————————————————————–

Recept categorieën Basisrecept / Pasta

Land van herkomst Italië

Jaargetijde: Herfst / Lente / Winter / Zomer

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 2284

Verse Huisgemaakte Pasta: Authentiek Italiaans Genot

Vers uitgerolde pastavellen op een rustieke houten ondergrond, licht bestoven met bloem. Ernaast liggen verse eieren, een deegroller en een pastasnijder. De achtergrond heeft warme, levendige kleuren en subtiele decoratieve patronen die een ambachtelijke en uitnodigende sfeer creëren. 🍝✨

Verse Huisgemaakte Pasta | Authentiek Italiaans Genot

Leer zelf de perfecte verse pasta maken! Dit basisrecept gebruikt slechts bloem en eieren om een fluweelzachte, smaakvolle pasta te creëren. Een heerlijk authentiek Italiaans gerecht dat elk diner bijzonder maakt.

Porties: 4 personen

Bereidingstijd: 1

Recept afdrukken

Equipment

Werkoppervlak of grote kom
Deegroller of pastamachine
vershoudfolie
mes

Ingrediënten

▢ 400 g bloem + extra voor het bestuiven
▢ 1 theelepel zout afgestreken
▢ 4 eieren

Instructies

Maak een kuiltje in de bloem op een schoon werkoppervlak.
Breek de eieren in het kuiltje en meng ze geleidelijk door de bloem met je handen.
Voeg langzaam meer bloem toe en meng tot een soepel deeg ontstaat.
Voeg indien nodig een beetje water toe als het deeg te droog is, of extra bloem als het te plakkerig is.
Kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het glad en elastisch is.
Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
Verdeel het deeg in kleinere porties en rol het uit met een deegroller of pastamachine tot dunne lappen.
Snijd of draai het deeg in de gewenste pastavormen (bijv.
tagliatelle, spaghetti of ravioli).
Leg de pasta uitgespreid op een met bloem bestoven oppervlak om plakken te voorkomen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Tips voor Variaties:

Voeg tomatenpuree, spinazie of inktvisinkt toe voor kleur en extra smaak. Gebruik volkorenmeel voor een gezondere variant.

Pasta Koken:

Kook de pasta in een grote pan met ruim water (1 liter per 100 g pasta). Voeg zout toe aan het kokende water. Kook de pasta 2-4 minuten (verse pasta heeft een kortere kooktijd). Giet de pasta af wanneer deze ‘al dente’ is en meng met saus of olijfolie om plakken te voorkomen.

Serveertip:

Serveer de pasta direct met je favoriete saus, zoals een klassieke tomatensaus, romige Alfredo, of simpelweg met goede olijfolie, Parmezaanse kaas en verse basilicum.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio of een lichte rode wijn zoals een Chianti past perfect bij verse pasta.

Voedingswaarden

————————————————————————————————–

Recept categorieën Basisrecept / Hoofdgerechten / Pasta

Land van herkomst Italië

Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 2284

Basisrecept pizzabodem

Basisrecept Pizzabodem

Maak zelf de perfecte pizza met dit basisrecept voor pizzabodem. Eenvoudig en snel, met een heerlijk krokante korst. Ideaal om thuis de lekkerste pizza’s te maken met jouw favoriete beleg.

Porties: 4 personen

Recept afdrukken

Equipment

Bakpapier

Ingrediënten

▢ 1 pak witbroodmix
▢ 25 gram boter
▢ 3 eetlepels olie
▢ 1 eetlepel bloem

Instructies

Meng de witbroodmix met de boter, 3 dl handwarm water en de olie tot een soepel deeg ontstaat.
Indien het deeg te kleverig is, voeg dan indien nodig wat bloem toe.
Laat het deeg afgedekt op een warme plek ongeveer 15 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 200°C (gasovenstand 4).
Bedek een bakplaat met bakpapier en bestrooi het aanrecht met bloem.
Verdeel het deeg in 4 gelijke porties en rol elk stuk uit tot een cirkel.
Leg het uitgerolde deeg op de bakplaat en verdeel de gewenste vulling erover.
Bak de pizza in het midden van de oven gedurende 15-20 minuten, totdat deze goudbruin en gaar is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Voor een grotere pizza kunt u het deeg uitrollen tot een lap ter grootte van de bakplaat. Zo creëert u één grote plaatpizza die u na het bakken in vieren kunt snijden.

————————————————————————————————–

Recept categorieën Basisrecept / Pizza

Land van herkomst Italië

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 2284

Basisrecept mosselen

Porties: 4 personen

Total time 12

Recept afdrukken

Ingrediënten

Instructies

Pel en snipper de uien grof.
Maak de prei en wortel schoon.
Snijd de prei in ringen en de wortel in plakken.
Verdeel de groenten en selderijtakjes over de bodem van een mosselpan of een andere grote pan.
Spoel de mosselen grondig af onder stromend water.
Leg de mosselen die hierdoor sluiten op de groenten.
Tik op mosselen die niet direct sluiten tegen het aanrecht.
Verwijder mosselen die open blijven staan en kapot zijn.
Leg alle gesloten mosselen in de pan.
Strooi er wat versgemalen peper overheen en giet de witte wijn erbij.
Breng de mosselen met het deksel op de pan aan de kook.
Zodra het vocht begint te koken, til kort het deksel op en laat de mosselen opnieuw aan de kook komen.
Herhaal dit proces ongeveer drie keer, totdat alle mosselen in ongeveer 8 minuten open zijn gegaan.
Laat de mosselen even uitlekken in een vergiet en serveer ze vervolgens in de pan.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met stokbrood, frites, een gemengde salade en diverse sausjes.

————————————————————————————————–

Recept categorieën Vis

Land van herkomst Nederland

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 2284

Aardappelmatje

Bereidingstijd: 25

Recept afdrukken

Ingrediënten

Instructies

Schil de aardappels en snijd ze in juliennes met behulp van de keukenmachine.
Doe hetzelfde met de wortel en snijd de peterselie fijn.
Pers de knoflook en meng aardappel, wortel, peterselie en knoflook door elkaar in een kom.
Verhit de olijfolie in een pan en druk een platte laag van het mengsel in de pan.
Bestrooi met zout en peper en druk regelmatig aan.
Bak tot de onderkant lichtbruin is, keer het matje en bak ook de andere kant goudbruin.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer het aardappelmatje direct.

Voedingswaarden

Calories: 1030 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 2 g | Vet: 22 g

————————————————————————————————–

Recept categorieën Groenten

Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 2284